Faire découvrir aux consommateurs alsaciens, la choucroute comme ils ne l’ont jamais goutée, le défi gourmand est ambitieux. Il est relevé pour la 6ème année consécutive par les membres de l’association des Chefs d’Alsace en partenariat avec l’Association pour la Valorisation de la Choucroute d’Alsace (AVCA) sous la houlette de l’Interprofession des Fruits et Légumes d’Alsace (IFLA).
Folle Choucroute d’Alsace revient sur les tables des Chefs d’Alsace du 19 janvier au 10 février 2019. Trois semaines pour réinterpréter les codes culinaires de la Choucroute d’Alsace et faire découvrir toute la diversité et la richesse de palette gustative de la choucroute d’Alsace.
Du 19 janvier au 10 février 2019, des Chefs d’Alsace en partenariat avec les choucroutiers alsaciens adhérents de l’AVCA (Association pour la Valorisation de la Choucroute d’Alsace) vont réinterpréter les codes culinaires de la Choucroute d’Alsace pour faire découvrir toutes les richesses gustatives de ce légume.
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